Sede

Escrevo aqui hoje mais uma entrada desinteressante.

Comi hoje uma sopa salgada, e pensei numa daquelas coisas que vemos durante nosso período na escola, e que alunos desmemoriados como eu acabam esquecendo com o tempo: “Por que ficamos com sede com coisas salgadas?”

Partindo então desta dúvida, utilizei-me de uma ferramenta de busca e encontrei esse artigo denominado Why Salt Makes You Thirsty (“Por que o sal o deixa com sede”, em tradução livre), no site da Indiana Public Media, uma produtora e distribuidora de informação pública da Universidade de Indiana.

Decidi então compartilhar essa curiosidade. Como o artigo está em inglês, o traduzo na íntegra por aqui:

Por que o sal o deixa com sede

Por Don Glass

Por que comer pipoca salgada ou presunto cozido deixa você com sede, algumas vezes poucas horas depois de tê-los comido?

Vamos seguir o sal pelo sistema digestivo e ver o que acontece. Na parede do intestino delgado o sal é absorvido pela sua corrente sanguínea, tornando seu sangue mais salgado do que era antes.

Circulação salgada

Enquanto o sangue mais salgado circula pelo corpo, ele faz o fluido fora das nossas células corporais mais salgado do que o fluido dentro das células.

As células notam a mudança imediatamente. Isso porque o sal extra de fora age como um ímã, puxando água para fora das células. As células tentam segurar a água e elas enviam mensageiros químicos para o cérebro, protestando pela salinidade do fluido em volta delas.

Centro de sede

Também há sensores no centro de sede no cérebro que mantém o controle da salinidade do sangue. Quando o centro de sede entra em alerta porque as coisas estão muito salgadas e o corpo precisa de mais água para diluir o sal, é quando você começa a sentir sede.

Os rins ajudam a diluir o sal também diminuindo a produção de urina e conservando água. O constante balanceamento do sal e água no corpo ajuda a manter a quantidade de água correta em nossas células e na corrente sanguínea. Isso controla nossa pressão sanguínea.